อาหารเหนือ

เครื่องปรุงหมูสามชั้น 100 กรัมเนื้อไก่ 100 กรัมมะเขือพวง 1/2 ถ้วยมะเขือเปราะ 1/2 ถ้วยมะเขือยาว 1 ลูกถั่วฝักยาว 6 ฝักตำลึงเด็ดใบอ่อน 2 ถ้วยหน่อไม้เปรี้ยว 300 กรัมผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ¼ ถ้วยผักชี ต้นหอม หั่นหยาบ อย่างละ 1 ต้นพริกขี้หนูทอด 10 เม็ดแตงกวา 5 ลูกวุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น ½ ถ้วยสะระแหน่เด็ดเป็นใบ ¼ ถ้วยใบโหระพา 1 กิ่งน้ำมัน ¼ ถ้วย
เครื่องแกงพริกแห้งแช่น้ำ 5 เม็ดหอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 2 ช้อนชากระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะกะปิ 1 ช้อนชาโขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ1. ล้างหมู ไก่ หั่นชิ้นบาง ล้างมะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว และมะเขือยาว หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน ½ นิ้ว แล้วจึงผ่าครึ่ง มะเขือเปราะผ่าสี่2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่หมู ไก่ ผัดให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้เปรี้ยว ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวสักครู่ ใส่วุ้นเส้นผัดให้เข้ากัน3. ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือยาว มะเขือพวง คนให้เข้ากัน ใส่ตำลึง ผัดต่อ ใส่ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผัดให้ทั่ว4. จัดใส่จาน โรยใบสะระแหน่ วางพริกขี้หนูทอดด้านข้าง รับประทานกับใบโหระพา แตงกวาหั่นเป็นแว่นแหล่งที่มาhttp://www.phangan.ac.th/homepage/nongor/n1.htm